北京同仁堂进军餐饮行业，受到了行业内外的一致期待

日前，北京同仁堂药膳全国第一家旗舰店——同仁堂粹和餐厅新大都旗舰店于北京市西城区车公庄大街21号39幢首创·新大都二层正式开业作为中国中医药行业著名的老字号品牌，同仁堂发展至今已有352年的历史，现如今正式进军餐饮业，老字号跨界新餐饮，国粹中医会为中华饮食开出何样的新方子，受到了行业内外的一致期待

中国北京同仁堂集团副总经理，北京同仁堂医养集团党委书记，董事长饶祖海，北京烹饪协会会长云程，中国药膳研究会副会长，中国药膳制作专委会主任焦明耀出席本次开业典礼并致辞中国药膳团餐专委会主任，中国药膳大师曹垦，北京烹饪协会常务副会长刘玉驰，同仁堂集团中医临床专家李智等文化，餐饮界知名人士到场祝贺

伴随着中国经济的快速发展，消费者对饮食的要求从吃饱吃好到如今吃得健康，吃出特色有了质的转变与突破引导合理膳食作为重要的战略目标，已被明确写进国务院印发的《健康中国2030规划纲要》而药膳作为中国国粹中医学的一个重要组成部分，历经数千年不断探索，研究改进，逐渐形成了当代的中医营养学，不仅对人们日常的合理膳食起到至关重要的引导作用，更是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产

同仁堂粹和餐厅应需而生其最大的餐饮特色便是以药膳为主题，依据百年传统中医养生理论，萃取百年中医药精华，引入现代营养学知识，推出同仁堂粹和养生宴，秉承四大立餐原则——药食同源，健康四控，应时应季，辨体施膳，并遵循中医组方君，臣，佐，使的原则，匠心炮制出美味又健康的中华养生肴馔，其中主要特色菜有:桂杞三文鱼，同仁大山楂丸，四君子乳鸽汤等美味的药膳菜品

桂杞三文鱼

同仁大山楂丸

四君子乳鸽汤

整个餐厅的设计风格也是独具特色，围绕药膳主题，以百草千方，药食同源为理念，贯穿同仁堂文化传世底蕴设计而来人未进，心先进，中国红大门首先映入眼帘，走进大门便看到同仁堂的祖训两个必不敢牌匾——炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力，老字号百年气息扑面而来，让人不由得心生敬畏餐厅内共设8个包间，选用二十四节气中八个大节气的名称命名，分别为立春，春分，立夏，夏至，立秋，秋分，立冬，冬至，四季景致变幻，每个包间内所呈现的主题风格也各不相同，除此之外，还有采用私密围合设计的散台区可供选择餐具以十二阳刻，十二阴刻暗合二十四节气，采用影青瓷工艺制造而成，象征同仁堂永存历史长河的星空顶设计，药目叙铜板门头设计，现代与传统交互，文化与艺术交织，点滴细节都彰显着这家老字号的高级品位

饶祖海在发表致辞中说，伴随着中国餐饮业市场规模持续壮大，餐饮业的业态细分更加精准，吃出健康成为当今消费者对餐饮企业提出的新要求北京同仁堂以医起家，以药兴业，适应时代需求，积极构建涵盖医疗，养老，营养膳食等诸多领域的制药+大健康产业格局，传承精华，守正创新，通过特色的饮食体验，推广科学健康的生活方式，致力于成为中医药文化的传承者，大健康产业发展的示范者和人民群众健康的守护者

北京烹饪协会会长云程先生

中国药膳研究协会副会长焦明耀先生

两位协会领导对同仁堂进军养生餐饮行业表达了期待和美好的祝福，相信同仁堂粹和餐厅会在餐饮行业中不断前行，引领中国养生餐饮的创新发展，发掘中医药在餐饮的更多价值，助力健康中国！

近日，医养集团北京同仁堂餐饮管理有限公司经过创新研发和不断改进，正式推出了专门针对产后女性身体健康调理的北京同仁堂粹和—产后营养餐。

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